焦亞硫酸鈉是一種白色或淡黃色結晶性粉末，有強烈的二氧化硫氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽還原性比較好，其還原效果與亞硫酸鈉相似。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類
鉻的毒性與其存在的價態有關，六價鉻比三價鉻毒性高100倍,并易被人體吸收且在體內蓄積，三價鉻和六價鉻可以相互轉化。天然水不含鉻
焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運船上直接添加，一般夏季使用多
食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
亞硫酸對氧化有顯著影響。由于亞硫酸是一種強還原劑，它可以清理水果和蔬菜中的氧氣，并減少氧化酶的活性，這對減少水果和蔬菜中維生素C的氧化破壞是比較好的。
焦亞硫酸鈉的使用領域逐漸增多，焦亞硫酸鈉根據不同的使用需要可選擇不同的生產工藝，其生產工藝是怎樣的呢，下面就由小編來給大家講解一下吧。
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