焦亞硫酸鈉,別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱-縮二亞硫酸鈉， 水溶波呈酸性,溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露 置空氣中易緩慢氧化并放出SO2;與燒堿或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉;與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至15022時則開始分解。
焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質。因此，嚴格控制農產品中二氧化硫的殘留量 ，是治理餐桌污染、保障消費者健康權益的重要。焦亞硫酸鈉產有工業級和食品級之分，其質量指標有所不同。
焦亞硫酸鈉對人體的各種系統、器官、組織都會產生不利的影響，其殘留產物二氧化硫在濕潤的黏膜 上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺部，進而誘發各種呼吸道炎癥。
所以焦亞硫酸鈉在使用的過程中，-定要多加防范，保護好自己。
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